Duck Laab (Thai North-Eastern style spicy salad)

ส่วนผสม

เนื้อเป็ดย่างหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ  80 กรัม
ข่าสับละเอียด 2 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
หอมเเดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีลาบ 1 ช้อนโต๊ะ
สะระเเหน่ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดทอด กรอบ 4-5 ใบ
พริกขี้หนูเเห้งทอดกรอบ 4-5 เม็ด
ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 2 ช้อนชา
ผักสำหรับทานกับลาบ กระหล่ำปลี ถั่วฝักยาว เเตงกวา

วิธีทำ
นำเป็ดย่างที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำขึ้นตั้งไฟใส่ข่าสับลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ใส่ข้าวคั่วเเละพริกป่น หอมเเดงซอย ต้นหอม ผักชีลาบ สะระเเหน่คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสริฟ โรยหน้าด้วยใบมะกรูดทอด กระเทียมเจียวพริกขี้หนูเเห้งทอดกรอบรับประทานคู่กับผักสด